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Nombre d’entre vous connaissent Xiao Su de Kunming à travers ses thés noirs de Fegqing en mini galettes et mini briques (voir : http://www.the-puer.com/p/boutique.html#196 et http://www.the-puer.com/p/boutique.html#222). Voici un premier Pu’Er vert de sa production. Les feuilles proviennent de la première récolte de très vieux arbres (200 ans et plus) du célèbre terroir de Gedeng dans les “Six Montagnes Historiques”. Le galette peu compressée comporte une bonne proportion de bourgeons.
Notes de dégustation (pour 7 grammes de thé dans un gaiwan de 120 ml – infusions courtes et multiples).
L’infusion est dorée, limpide, de couleur ambre clair. Au nez, les premiers parfums sont sucrés et épicés (vanille, cannelle, miel) et forment un bouquet chaud. On trouve aussi une note minérale et de fraiches senteurs fleuries.
En bouche. on retrouve des notes minérales et fleuries avec un arôme fruité évoquant la poire mûre, qui persiste au fil des infusions. L’astringence est fine, l’amertume légère. La sensation finale est douce et fruitée, le qi assez puissant avec une belle persistance aromatiques.C’est un Pu’Er souple et déjà très agréable qui gagnera encore en finesse avec les années.
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