Herkunft: Taiwan – Nantou und Chiayi Gebiet
Jahrgang: 2011 – Frühling
Geruch: Duft leicht blumig mit einem milden Karamellen Aroma
Geschmack: Dieser Tee besitzt einen balanzierten Geschmack zwischen Karamell und den typischen Oolong Charakter, rund und fein. Der Besonderheit des Jin Xuan ist seine leicht-sahnige Note. Diese sahnige Note wird intensiver, wenn man den Tee lange zieht, so hat dieser Tee auch seine “Nick-Name” als Milch Oolong gewonnen.
Tassenfarbe: limette-grün
Verbereitung:
Menge – 3-5g (0,25L);
Ziehzeit – 1-2 min;
Wassertemperatur – 90°C;
mehrere Aufgüsse möglich
Kungfu Cha Verbereitung (zum Detail):
Tee bis max. Drittel der (aufgewärmte) Kanne (in der Regel, max. 100mL Größe) oder 5g in einen (aufgewärmten) 160mL Gaiwan füllen.
erste Aufguss – kurz mit 100°C Wasser den Tee übergießen um ihn zu “waschen” und “wecken”, und das Wasser nicht länge als 10 Sek. ziehen lassen, sondern sofort weggießen.
zweite Aufguss – 95°C Wasser 15 Sek.
dritte Aufguss – 95°C Wasser 30 Sek.
vierte Aufguss – 90°C Wasser 1 min (*ab diesen Aufguss, sollte man mit heißem Wasser über die Kanne gießen um die Temperatur zu halten)
fünfte Aufguss – 90°C Wasser 2 min
sechte Aufguss – nach Geschmack varrieren Sie einfach die Temperatur-Ziehzeit Kombination
Zubehör Vorschlag: Porzellan, Glas oder Yixing
Bemerkungen: Nach chinesischer Ziehmethode, wird den Tee in eine Tonkanne zubereitet, da sich der Geschmack noch besser entfaltet und sind mehrere Aufgüsse möglich. Nur die Ziehzeit wird gekürzt.